Referencias de SFT Consultoría

Implantación de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria integrado con el sistema de calidad en una empresa del sector bebidas y alimentación

Ejemplo de procedimiento en flujogramaEn el proyecto se trataba de desarrollar e implantar los procedimientos para cumplir las normas internacionales de seguridad alimentaria BRC e IFS, integrando estas dos normas en el sistema de calidad según la ISO 9001. La empresa disponía ya de sistema de gestión de calidad, pero éste se adaptó para que estuviera en concordancia con el sistema de gestión de la calidad del grupo. Los procedimientos se desarrollaron en forma de flujograma, lo que permite una mayor conceptualización y un fácil seguimiento de los requisitos y resultados de cada procedimiento.

El proyecto se realizó en un tiempo récord, tan solo 3 meses, gracias a que la empresa ya estaba trabajando según los requisitos de las normas y a que se contaba con el apoyo del grupo y la experiencia previa del grupo.

Durante el proyecto también se diseñó la formación de manipuladores de alimentos, que se impartió a todos los empleados (incluidos los de oficinas), y se realizó la auditoría interna, junto con un equipo de auditores internos perteneciente al grupo.


Implantación de un sistema de gestión ambiental en una empresa del sector de transformados plásticos

Ejemplo de instrucción gráficaEl proyecto se inició con un diagnóstico ambiental, para la identificación de los aspectos ambientales generados por la actividad y con una identificación de los requisitos legales en materia ambiental aplicables, el grado de seguimiento y las actuaciones necesarias para asegurar un cumplimiento continuado.

Posteriormente se desarrollaron los procedimientos e instrucciones para dar cumplimiento a los requisitos de la norma ISO 14001, integrándolos con el sistema de gestión de la calidad existente ya certificado. Los procedimientos se redactaron incluyendo un diagrama de flujo, que permite una fácil identificación de las tareas a realizar y de los resultados de las mismas. Algunas instrucciones se desarrollaron gráficamente para facilitar la comprensión por parte de todos los operarios.

Durante el proyecto también se diseñó e impartió sensibilización ambiental para todos los empleados, y formación específica en materia de residuos para el personal de almacén, encargados y responsables de la documentación de residuos. Se impartió también formación en auditorías de sistemas de gestión medioambiental al equipo auditor interno.

Finalmente se realizó la auditoría interna del sistema de gestión y se prestó apoyo durante la auditoría de certificación y en la resolución de las no-conformidades derivadas de la misma. El proyecto ha continuado con una asesoría continua en materia de gestión ambiental y seguridad alimentaria.


Asesoría continua para el mantenimiento del sistema de gestión ambiental, del sistema de gestión de la calidad y/o del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en empresas de diversos sectores (alimentación y bebidas, electrónico, transformación de plásticos)

Los proyectos de asesoría continua en el mantenimiento del sistema de gestión, ya sea éste de la calidad, de medio ambiente o de la seguridad alimentaria, han consistido en un apoyo continuo, mediante visitas (1 o 2 medias jornadas mensuales), durante las cuales se han revisado las actuaciones propias del sistema (planificación de objetivos y auditorías, seguimiento de no conformidades, evaluación de aspectos, etc.), se han comprobado los nuevos requisitos legales, elaborando las fichas de legislación o bien únicamente revisando su cumplimiento si también se tenía contratado el servicio de actualización legislativa, y se ha dado cumplimiento a los requisitos legales tales como estudios de minimización o declaraciones periódicas.

Estos proyectos también han incluido la auditoría interna y el apoyo en las auditorías de certificación y en la resolución de las no conformidades derivadas de la misma, así como la impartición de sesiones de formación para el personal que lo requiera (nuevas incorporaciones, recordatorio a empleados previamente formados, formación en nuevos requisitos del sistema, etc.).


Auditoría del sistema de gestión de la calidad, del medio ambiente y/o de seguridad alimentaria en empresas de diversos sectores (alimentación y bebidas, electrónico, transformados plásticos, gestión de residuos, transporte)

Contenidos del informe de auditoríaLos proyectos de auditoría interna del sistema de gestión, con el apoyo de un equipo auditor de la propia externa o como único auditor, han consistido en la preparación del plan de auditoría, indicando los departamentos y puntos de la norma a auditar, la realización de la auditoría in situ, revisando documentación, observando las prácticas de gestión y comprobando registros y la elaboración del informe de auditoría, según el formato utilizado por la empresa.

Como complemento a las auditorías internas se han realizado las recomendaciones pertinentes para la corrección de las desviaciones y observaciones detectadas.

Se han realizado auditorías según las normas siguientes:

  • ISO9001 (calidad)
  • ISO14001 (medio ambiente)
  • IFS (seguridad alimentaria)
  • BRC (seguridad alimentaria)

Durante las auditorías internas, en ocasiones, y a solicitud del cliente, se ha dado la formación práctica al equipo auditor interno, complementada con la formación teórica en técnicas de auditoría y requisitos de las normas.


Actualización legislativa ambiental

En este proyecto mensualmente se identifican las disposiciones legales en materia ambiental aplicables a la empresa (de ámbito autonómico, estatal y europeo) y se realiza un análisis de las mismas para extraer los requisitos específicos que se traspasan a una ficha resumen, donde posteriormente la empresa anota de qué forma está dando cumplimiento a ese requisito legal en particular.

Dos veces al año se comprueba también la aparición de nuevas ordenanzas locales.


Implantación de un sistema de gestión de la calidad y el medio ambiente en una empresa del sector alimentación y bebidas

Ejemplo de un procedimiento con flujograma integradoEl proyecto se inició con un diagnóstico ambiental, para la identificación de los aspectos ambientales generados por la actividad y con una identificación de los requisitos legales en materia ambiental aplicables, el grado de cumplimiento y las actuaciones necesarias para asegurar un cumplimiento continuado.

Posteriormente se desarrollaron los procedimientos para dar cumplimiento a los requisitos de las normas ISO9001 e ISO 14001 y se incluyó dentro del sistema de gestión todos los elementos relativos al sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Los procedimientos se redactaron incluyendo un diagrama de flujo, que permite una fácil identificación de las tareas a realizar y de los resultados de las mismas. Durante el proyecto también se diseñó e impartió sensibilización ambiental para todos los empleados.

Finalmente se realizó la auditoría interna del sistema de gestión y se prestó apoyo durante la auditoría de certificación y en la resolución de las no-conformidades derivadas de la misma. El proyecto ha continuado con una asesoría continua en materia de gestión ambiental y seguridad alimentaria.


Elaboración de un plan empresarial de prevención de envases para una empresa del sector electrónico

Plan empresarial de prevención de envases y residuos de envaseEl proyecto consistió en la elaboración del plan de prevención de envases y residuos de envases para dar cumplimiento a la obligación legal establecida en la Ley de Envases y su Reglamento de desarrollo.

Para ello en primer lugar, mediante entrevistas con los responsables de la empresa se identificaron los envases puestos en el mercado, las medidas de prevención que ya se estaban aplicando y las limitaciones a la prevención con las que podía encontrarse la empresa. Mediante entrevistas con los responsables de diseño de envases se identificaron las posibilidades de reducción de envases, tanto primarios como secundarios y terciarios, que sería factible aplicar en el trienio siguiente y se cuantificó el ahorro que supondrían. Finalmente se estableció el mecanismo de seguimiento y control de los resultados obtenidos, principalmente a través de los indicadores del sistema de gestión ambiental ya implantado y de las declaraciones de envases, tanto al sistema integrado de gestión (SIG) como a la propia administración.

El documento fue presentado a la administración para su aprobación.


Formación y sensibilización

Se han impartido diferentes cursos en función de las necesidades formativas de las empresas:

  • Sensibilización ambiental
  • Formación de auditores de sistemas de gestión medioambiental según la norma ISO 14001
  • Residuos
  • Manipuladores de alimentos
  • Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Los proyectos de formación se iniciaron con una entrevista para detectar las necesidades de formación, el colectivo al que va dirigida y el alcance de la misma y para recabar la información propia de la empresa que será necesario incluir en la formación. Posteriormente se elaboró el material de apoyo a la formación (transparencias), que fue consensuado con la empresa, y por último se impartieron las sesiones de formación necesarias en función del tamaño y las necesidades organizativas del colectivo al que iba dirigido la formación.

Cursos de formacióin